先日からはじまった、栗のサンドケーキ🌰

仁木町の栗で渋皮煮を作りました。
黒糖とコーヒーを混ぜ込んだ生地に、栗もゴロゴロと。
今週からは、中にカシスソースもしのばせて
酸味がよいアクセントに。
マロンクリームの絞り方も、いろいろ変わりましたが
いったんこれで落ち着きました。

だんだん変わったりするうちに、もう最終週！なんて
こともありますが、こちらのケーキは、まだ数週間は
予定しています。
今はピザトーストはお休みしていて、お菓子はこの他に
りんごのタルト、そしてにんじんのケーキが久々に復活
しています！

ぐっと寒くなりました。ストーブをつけてあたたかくして
明日からお待ちしています。