先日からはじまった喫茶のお菓子
甘夏のレアチーズケーキ

熊本の無農薬の甘夏をコンフィチュールにして
レアチーズの中に入れています。カルダモン香る
クランブルと、ほろ苦い甘夏ソースと合わせて。
器は寺村光輔さんのオーバルプレートR(完売しています)

土日限定だったワインと一緒にご注文くださった方もいて
喫茶での新しい組み合わせに、何だかうれしくなりました。またいつか、ワインとお菓子、パンやお料理など
テーマに合わせて楽しい試みが出来たらと思っています。

甘夏のレアチーズケーキ、小樽産のいちご「けんたろう」
のタルトはどちらも6月末くらいまでの予定です。