今日は、ずっと家から出られないでいたという
お客さんが久々に来てくれました。

お店や道場を開けることで、少なからず
心配があるわけで、日々悩みながらの営業です。

でも、こんな風に開けていることで
誰かの力になれることもあるなら
今は少しずつ進んでいこうと思います。

喫茶では、甘夏のタルトがはじまりました。
甘夏を絞った果汁を煮詰めたクリームと、
果汁とすりおろした皮を使ったジュレを重ねています。
甘酸っぱさとほろ苦さを感じる
季節限定のタルトです！

もう一つは先日からはじまった春のメニュー、
フキノトウのクレームブリュレ。
そう言えば画像を撮っていませんでした。
ご注文をいただいてから、表面をこんがり焼いています。

お店は換気をこまめにしながら
(風びゅーびゅーの時もあります)
営業しています。